Infos complémentaires : Menus à 31 et 40 € Formule à 22 et 26€ le midi sauf W-E

Feuilleté de Petits Gris à la crème d’ail Salade de Confit de Canard, Copeaux de Foie Gras et Poireaux à la Moutarde à l’ancienne Escalopes de foie gras poêlées, sa Crème Brulée et Compotée de Figues fraiches Croustillant de Homard au jus de Crustacés et sa salade de mâche Petites tartines de Rougets sur Tomatade et Filet d’huile d’Olive

Filets de Daurade Royale Rôties, Riz noir et beurre d’Agrumes Ragout fin de Rognons de Veau et Ris d’Agneau au Madère et Xérès Dos de Cabillaud Roti aux Cocos de Paimpol et beurre Tomaté et Basilic Bourride Saint Raphaeloise à notre façon, sa Rouille et ses Croutons Pavé de contre filet de boeuf façon Rossini St Jacques poêlées en Persillade, Fondue d’endives et Epinards

Gâteau de Châtaignes et Pommes caramélisées au beurre salé Profiteroles à la vanille et sauce chocolat chaud Baba au Rhum, sa Chantilly Vanillée et Fruits de saison Riz au lait servi tiède, Ananas grillés et coulis épicé Tarte fine aux Figues et sa glace Canelle